Курс "СЕРВИТЬОР-БАРМАН"

Специалност “Обслужване на заведения в обществено хранене”

 

​

КУРС  ЗА "СЕРВИТЬОР" и КУРС ЗА "БАРМАН"

 

Вид на издаваният документ: Удостоверение за професионално обучение на МОН за част от професията Сервитьор или Барман

Продължителност: един месец (може да варира съобрзано последни наредби на МОНМ) -

Форма: дневен; съботно-неделен; дистанционен

 

Обучението е за част от професията "Сервитьор -барман". Вие сами избирате за коя част от професията да ви бъде проведено обучение - за частта "Сервитьор", в която се набляга на знанията и уменията по сервиране, или частта "Барман", в която се набляга на изучаване на сервиране и барманство. В края на курса се полага държавен изпит и успешно издържалите получават Държавно удостоверение от МОН за професия "Сервитьор" или "Барман". Дипломата дава право на работа в България и страните членки на Европейския съюз, призната е и в почти всички световни държави.Програмата включва: лекции относно санитарно хигиенен контрол; безопасност на труда; пожарна безопасност.Технологично обзавеждане на заведенията за хранене и развлечение (обзавеждане и аранжиране на търговска зала в заведенията за хранене и развлечения; оформление на интериора; инвентар; сервитьорско обслужване. Материалознание на напитките.

 

Барманство - обзавеждане на баровете, персонал, поведение, принадлежнасти на бармана; организация и функциониране на бара (подготовка на бара за работа; посрещане на гости и настаняване; бар-карти; напитки - видове; методи за смесване на напитки; технология на приготвяне на основни групи коктейли). Практика.

 

 

ПРОГРАМА ІІ

 

КУРС "СЕРВИТЬОР-БАРМАН" - Най-висока, майсторска степен

Вид на издаваният документ: Свидетелство за професионална квалификация на МОН за ІІ най-висша степен в професията

 

Продължителност: 2 месеца (възможно е да варира съобразно последни изисквания на МОНМ),

Форма на обучение: дневен; съботно-неделен; дистанционен 

Обучението е за цялата професия "Сервитьор-барман", в края на курса се полага държавен изпит, а обучаваните получават

Държавно свидетелство - най-висока степен документ, издаван от МОН за професията. Дава право на реализация по професията, дава възможност за постъпване в длъжност на позиции Сервитьор, Барман, Управител, Мениджър, Супервайзер в сектор "Ресторантьорство" на териториите на България и страните членки на ЕС, дъкументът е признат и в почти всички световни държави. Дава право на откриване на собствени обекти. 

 

Програмата включва:

 

• Задължителна професионална подготовка:

• Нормативни актове и трудово-правно законодателство (санитарно хигиенен контрол; безопасност на труда; пожарна безопасност и др.)Комуникативни умения;

• Икономика; Специфична задължителна професионална подготовка; Основи на туризма;

• Професионална етика и туристическо поведение;

• Технологично обзавеждане на заведенията за хранене и развлечение (обзавеждане и аранжиранена търговска зала в заведенията за хранене и развлечения; оформление на интериора; инвентар; сервитьорско обслужване и др.);

• Материалознание на хранителните продукти;

• Технология на кулинарната продукция; Сервиране и барманство; Практика.

 

Практиката по професиите Сервитьор и Барман се осъществява в оборудвани за целите материални бази, а именно ресторанта на кулинарното училище. Всички курсисти от професиите Сервитьор и Барман преминават по желание стаж в ресторанти, одобрени от МОНМ.